Siyah Sarımsak Nasıl Elde Edilir

Evinizde veya kuracağınız tesiste kolaylıkla siyah sarımsak üretebilirsiniz siyah sarımsak normal beyaz sarımsağa ısıl işlem uygulanarak üretilir ortalama olarak 540 saat kadar ısıl işlem uygulanana beyaz sarımsak siyah sarımsağa dönüşür şimdi detaylı olarak siyah sarımsak nasıl yapılır anlatalım.
Siyah sarımsak nasıl elde edilir. Yaklaşık 40 günlük bir zaman diliminde taze beyaz sarımsağa nem kontrolü yapılıp yüksek sıcaklık uygulanarak elde edilir. çiğ sarımsağa göre çok daha zengin antioksidan probiyotik ve s ally cysteine sac maddesini bulunduran bir ek gıdadır. Bilinen sarımsağın işlem görmüş halinden sonra siyah sarımsak elde ediliyor. Taze olan sarımsak bir dönem bekletilir.
Beyaz sarımsağın fermente olmasını sağlayan bir makinesi vardır. Siyah sarımsak nasıl yapılır. Bu cihazlara doldurulan sarımsak 60 90 derece ısı aralığında ve yüzde 75 nem koşullarında fermente edilir. Topraktan toplanan çiğ sarımsağın maillard reaksiyonuna girmesi sonucu elde edilir.
Siyah sarımsak gerçekte bir teknoloji ürünüdür. Bildiğimiz sarımsağı fermantasyon teknolojisinden yararlanmadan evde siyahlaştırmak sarımsağın bozulmasına yanmasına sebebiyet verebilir. Siyah sarımsak topraktan elde edilen bir ürün değildir. Siyah sarımsak elde etmek için özel olarak üretilmiş olan fermantasyon cihazları kullanılır.
Tam olgunlaştıktan sonra yaklaşık olarak 4 6 hafta ortalama 60 ile 90 derece sıcaklıkta ve nemli bir ortamda bekletin. Fermante işlemi sonucunda siyah sarımsak 60 günde istenilen kıvama gelir.